主食 きのこと秋鮭のトマトスパゲッティ
汁物 コーンスープ
副菜 コールスローサラダ
デザート スイートパンプキン（ハロウィン）
きのこと秋鮭のトマトスパゲティ
＜材料＞（２人分）
- しめじ １パック
- 紅鮭中骨水煮（ﾚﾄﾙﾄ） １袋または１切れ、または生の秋鮭
- 小松菜 １株
- 辻のおいしいミートソース ２パック
- オリーブオイル 大さじ１
- セモリナスパゲティ ２００ｇ または雑穀めん
- 刻みパセリ 適量
＜作り方＞
- しめじは石づきを取り、小房に分ける
- 小松菜は洗ったら根の部分を切り落とし５cm幅に切る
- 鮭レトルトは軽くほぐす（汁は栄養素が多いので残す）
生鮭の場合は一口大に切っておく - スパゲティを茹でる
- フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじと鮭を炒める
そのあと小松菜を入れて軽く炒める - おいしいミートソースと鮭レトルトの汁を入れて煮立てる
- 茹でたスパゲティを加えて混ぜる
- 器に盛り、パセリを散らす
下記の材料は、辻安全食品オンラインショップでもお買い求めいただけます。
 紅鮭中骨水煮 |
 おいしいミートソース |
 オリーブ油 |
 セモリナスパゲティ |
コーンスープ
下記の材料は、辻安全食品オンラインショップでもお買い求めいただけます。
 北海道産のスイートコーンを使用したコーンスープ |
コールスローサラダ
＜材料＞（２～３人分）
- キャベツ ２枚
- 人参 １／６本
- 塩 小さじ1/４
- レーズン 大さじ２
ドレッシング
- りんご酢 大さじ１
- グレープシードオイル 大さじ２ またはオリーブ油や、しそ油
＜作り方＞
- キャベツと人参はせん切りにし、塩を小さじ1/４ふって
全体に混ぜ、しんなりしたら水気を絞る - レーズンはぬるま湯につけてやわらかくする
やわらかくなったら水気を切る - ボールにドレッシングの材料を混ぜ、(1)と(2)を加えて全体を混ぜ合わせたら３０分程度おく
※酢を混ぜてからすぐ食べると酸味が強く、
時間をおくと酸味が抜けて、やさしい味になる
スイートパンプキン（ハロウィン）
＜材料＞（２～３人分）
- かぼちゃ ２００ｇ
- アレルギー用粉ミルク大さじ２～３
- 辻のオリゴシロップ８５大さじ２
- 菜種マーガリン 大さじ２
- ストロー
- ラップ
＜作り方＞
- かぼちゃは皮を切り、ぶつ切りにして、耐熱皿に少量の水と一緒にラップをしてレンジで４～５分加熱してやわらかくする。 皮も一緒に加熱する 竹串などを刺して、すうっと通ればOK ※やけどに注意※
- かぼちゃは水気を切り、温かいうちに木ベらでつぶし、菜種 マーガリンとアレルギー用粉ミルクとオリゴシロップ（てん菜糖） を加えて味付けする
- かぼちゃの皮で目と口を作る。
目は皮にストローをさして型抜きする 。
口は包丁などで好きな形に切る。 - ラップに(2)をのせ、茶巾絞りをして形を作る 。
かぼちゃの形に近づけるため、箸で縦に数本 溝をつけて皿に盛り(3)をつければ顔なる。
