主食 ライスブレッド
主菜 秋鮭のサクサクホワイトシチュー
副菜 さつまいものオレンジ煮
ライスブレッド
＜材料＞（２～３人分）
- ライスブレッド お好み量
＜作り方＞
- お好みの厚さに切り、トースターで焼く
秋鮭のサクサクホワイトシチュー
＜材料＞（２人分）
- 生秋鮭の切り身 １切れ
- たまねぎ １/２個
- にんじん １/３個
- じゃがいも １個
- ブロッコリー １/３株
- オリーブオイル 小さじ２
- サクサクホワイトシチュールウ 約４０ｇ
- 水 ４００cc
- 塩･コショウ 少々
＜作り方＞
- 野菜は一口大に切る
ブロッコリーは小房に分け、固めに茹でておく - 生秋鮭は４～６等分に切り、塩･コショウをふる
- ホワイトシチュールウはボウルなどで水50ｃｃによくとかしておく
- フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、(2)の生秋鮭の両面を焼き、 分量外の水を少し入れて蒸し焼きにし、皮と骨を取り除く。
- 厚手の鍋に油を小さじ１熱し、(1)を炒める
- 水３５０ccを加え沸騰したらアクを取り、具が柔らかくなるまで弱～中火で煮込む
- (3)のルウをかき混ぜながら入れて弱火で再沸騰したら出来上がり
※木べらで鍋底からかきまぜる
※ルウは澱粉で作られているため、半透明になる
さつまいものオレンジ煮
＜材料＞（２～３人分）
- さつまいも ２００ｇ(１/２本)
- 菜種マーガリン 大さじ１
- 信州オレンジジュース100％ １００ｇ
- てん菜糖 大さじ１弱
- 塩 ひとつまみ
＜作り方＞
- さつまいもは１㎝厚さの輪切りか半月切りにし、すぐ水につけてアクを抜き、その後水気を切る
- 熱湯に(1)を入れ２～３分茹でてざるにあげる
- 鍋に(2)を入れ、材料全て入れて火にかけ、煮立ったら中火にしてやわらかくなるまで煮る。 時々 汁をスプーンでまわしかける
