れんこんとにんじんのスープ煮
＜材料＞（４人分）
- れんこん 小１節
- にんじん 小１本
- ブロッコリー 1/２株
- 酢水 適量
- 菜種油 大さじ１弱
- 兎肉または豚肉ソーセージ １パック
- 水 ４カップ
- ベジタブルスープブイヨン 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
＜作り方＞
- れんこんとにんじんは皮をむいて５mm幅の半月切りにし、
れんこんは酢水にさらす。
ブロッコリーは小房に分けて、茹でる 。
ソーセージは斜めに切る。 - 鍋に菜種油を熱して、ソーセージを炒め、なじんできたら
れんこんとにんじんを加えて炒め、 水と固形スープと塩コショウを加えて煮込む。 - 野菜がやわらかくなったら茹でたブロッコリーを加えてさっと煮込む。
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| 菜種油 |
