ポテトポタージュ

＜材料＞（４人分）

• マッシュポテトの素 １カップ
• お湯 ３カップ
• ライスドリーム（牛乳の代わり） 小１個
• ココナッツミルク（生クリームの代わり） 小１/２缶
• 玉ねぎ １/２個
• ベジタブルスープブイヨン １～１．５個
• 菜種マーガリン 大さじ1
• ミネラル塩 少々
• サクサク粉またはクックパパ 大さじ３
• こしょう
• お好みでパセリやスイートコーン

＜作り方＞

1. 玉ねぎは粗みじんに切る。
2. マッシュポテトをお湯３カップに溶いておく。
3. 鍋に菜種マーガリンを溶かし、(1)とミネラル塩少々を入れて透き通るまで炒め、 ベジタブルスープブイヨンと(2)を加えて弱火で煮る。
4. ライスドリーム・ココナッツミルクを加えてひと煮立ちしサクサク粉を同量（大さじ３）の水で溶いて加え、とろみをつける。
   煮立つ直前に塩・こしょう少々で味を調える。
   お好みでパセリやスイートコーンをちらす。

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マッシュポテト	ライスドリーム	ココナッツミルク	ベジタブルスープブイヨン
菜種マーガリン	ミネラル塩	サクサク粉	スイートコーン